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用市售優格就能製作的Q彈麵種!
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讓麵包風味瞬間升級的神奇魔法:波蘭液種(Poolish)
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製作經典可頌該怎麼切?隱藏在三角形裡的小祕密
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你知道如何利用冰箱發酵麵團嗎?「冷藏隔夜發酵法」的秘訣與技巧大公開
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不只有高筋, 中筋, 低筋!! 從麵粉的種類、選購、到保存,一次通通告訴你!
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