【2022】完全圖解開箱莊敬高職考場 | 丙級檢定 x 麵包 - Ü BAKERYU

【2022】完全圖解開箱

莊敬高職考場 | 丙級檢定 x 麵包

大桶材料、落地型攪拌機、整盤上下火烤箱⋯

對於非本科系或沒報名過烘焙教室的考生們，
也許對這些專業的廚房空間比較陌生，

而在家自學我，

也是到考試當天才第一次碰到所有的專業器具，

總想著如果能提早了解考場的輪廓，

或許考試能更得心應手！

只是網路上遍尋不到完整的資訊，

於是考後，我手繪印象中的考場，

希望能幫助大家考前先掌握這些重點區域，

讓考試不慌！不忙！

p.s. 可能有稍微記憶模糊的地方(考試燒腦…

實際情況還是以考場宣布為準唷！

考試當天考試詳細流程，看這篇：

【2022】烘焙丙檢×麵包｜解密考試當天流程 • 莊敬術科實戰經驗分享！

以下為2022/3月莊敬高職丙級檢定(麵包)考場佈置

🍞 評審室↓

進入考場導覽一圈後

第一個進入的區域就是評審室了~

我們這場有12位考生

大家按照編號找到自己的座位

除了聽解考試規範外

就是抽籤決定當天的考題(命運)

最後成品也是繳交回這間評審室

注意時間！

監評長說時間到可就直接鎖門囉~

🍞 操作工作台區域↓

完成配方表計算後，

緊接著來到了自己的窩—工作台！

我單數7號位置的擺設如圖

雙數位置就會是對稱的設置（攪拌機在右邊）

丙級麵包-操作工作檯面區域@ubakeryu繪食集

🍞 材料區↓

大桶大桶的材料！

連麵粉都是落地裝箱，

高低筋麵粉就在磅秤兩側，

如果配方中同時用到也不高低粉，也不用奔波

材料工讀生隨時會補充，

磅秤很敏感，

會因為旁邊冷氣等風吹過而有重量變化，

如果覺得影響秤重，

也可請監考人員幫忙調整冷氣唷~

🍞 烤箱/烤盤/發酵箱↓

烤箱烤架發酵箱@ubakeryu繪食集

我旁邊的考生放進烤箱後，

竟然沒按到開始烤…（喔天吶杯具….

所以設定好烘烤時間後，

一定要再次檢查數字右下的點點有沒有在閃，(閃爍 = 烘烤中)

以上記錄考場的重點區域。