描述
無泡打粉
焙煎酵母司康
白神酵母 ⤫ 焙煎全麥
𝟤𝟢𝟤𝟨年新挑戰－無泡打粉司康!!
翻閱大量的書籍、影片…不斷地拆解公式、再重組、反覆試驗,
「全蛋、蛋黃、蛋黃水…」
「鮮奶、豆奶、鮮奶油…」
「搓沙、切拌、折疊法…」
這些微小的差別, 呈現出完全不同口感,
少了化學的捷徑, 增添了自然的餘韻～
🧈 天然的酵母司康
以天然的白神酵母慢慢發酵, 給食材在時間中自然成長。經過低溫慢慢醞釀, 帶出溫和的麥香層次, 有別於一般泡打粉司康乾鬆碎裂的口感, 而是多一點扎實鬆軟, 也多一份安心～
🧈 焙煎全麥⤫本和香糖
拌入焙炒後研磨的日本全粒小麥, 不但富含更多的膳食纖維及礦物質, 也賦予司康獨特的穀物香氣, 越嚼越香！而溫潤甘甜、甜而不膩的本和香糖, 保留了甘蔗原始的甘甜尾韻, 更襯托出小麥的風味與層次。
推薦抹上奶油或酸酸甜甜的果醬, 再配上一杯黑咖啡或熱茶, 回烤溫熱地享用, 品嚐外層微酥、內部柔軟的天然司康, 慢慢融化在單純又美好的午後時光吧～
