描述
一抹鹽奶油 越嚼越香
༄裸麥小法國
波蘭種 ⤫ 酸種
一抹鹹香鹽奶油的裸麥小法國,
外酥內軟, 一口接一口地唰嘴！
ɴᴇᴡ✨ 酸種版新登場
將原本使用波蘭麵種的小法國, 轉換成自家餵養的全麥酸種製作, 讓麥香之外多了一抹自然的酸香, 入口時帶著溫和的發酵風味, 為樸實的小法國增添更豐富的層次。
酸種(sourdough)利用天然酵母與乳酸菌經過長時間低溫發酵, 讓麵粉慢慢轉化, 用「時間」醞釀堆疊出自然酸香與更豐富的風味。發酵過程中也能降低部分麩質和植酸, 有助於礦物質利用, 並可讓血糖反應較為平緩, 同時帶來較好的飽足感。
熟悉的小法國, 多了一點酸種帶來的深度, 與鹹香奶油, 奶香與發酵香氣交織在一起, 越吃越唰嘴！
🇫🇷 自我流麵粉Mon style
以傳統法國麵糰為基底, 選用北海道麦の風工房的自我流麵粉(Mon style)－發揮出自我獨特個性的法國麵粉。融合了三款北海道產的小麥：輕盈優雅的「春之輝」、溫和甜味的「北之穗波」及野性風味的「北國之香」，賦予麵包絕妙的嚼勁與口感！
🇫🇷 AOP法國發酵鹽奶油
烘烤前放上一小塊法國AOP發酵鹽奶油, 隨著高溫蒸汽, 鹽奶油慢慢融化並滲入麵包表面與割紋之間, 將表皮微煎香酥, 散發出發酵奶油的濃郁奶香~融合黑芝麻粒自然堅果香氣, 在口中綻放出豐富的層次~
不管是直接品嚐小法國的單純麥香, 或是抹上果醬、夾成三明治, 配上一杯咖啡~ 就是最完美的享受！
感謝!
